以下是五花肉軟嫩好吃的做法：

　　材料：

　　五花肉500克

　　蔥姜適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　清水適量

　　做法：

　　1.五花肉洗凈，切成寬約1.5厘米的方塊；

　　2.將五花肉放入鍋中，加入適量清水，放入料酒、姜片和蔥段，開火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；

　　3.撿出五花肉，用清水沖洗干凈；

　　4.鍋中放油，放入冰糖，煮至冰糖融化，放入五花肉，翻炒均勻；

　　5.加入適量清水，加入生抽和老抽，煮約30分鐘至汁收干即可。

　　溫馨提示：

　　1.焯水能夠去除五花肉的腥味，使肉質(zhì)更加柔嫩；

　　2.低火慢燉是五花肉軟嫩的關(guān)鍵；

　　3.加入適量白糖能夠提升五花肉的色澤和口感，但不要加過(guò)多使口感過(guò)甜。