以下是地瓜掛漿的步驟：

　　材料：

　　- 地瓜

　　- 面粉

　　- 生抽

　　- 雞蛋

　　- 料酒

　　- 泡打粉

　　- 水

　　- 鹽

　　- 油

　　步驟：

　　1. 地瓜去皮，切成均勻的小塊。

　　2. 準備一個小碗，加入適量面粉、生抽、雞蛋、料酒、泡打粉、鹽和水，攪拌均勻。

　　3. 將地瓜塊放入碗中，用手或勺子慢慢攪拌，讓每個地瓜塊都裹上面漿。

　　4. 熱鍋涼油，鍋中加入適量油，等油熱后，用筷子把地瓜塊一個一個放入鍋中。

　　5. 炸至表面金黃，撈出瀝油。

　　6. 可以在地瓜上撒上一些五香粉或者紅辣椒粉，增加口感。

　　小貼士：

　　- 如果地瓜漿粘稠度不夠可以適量加水調節。

　　- 炸地瓜的油溫控制在160-180度之間。

　　- 可以用面包糠代替面粉，這樣會更加酥脆。