低筋面粉和高筋面粉的區(qū)別在于它們所含的蛋白質(zhì)含量不同。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量在9%-11%之間，適合制作糕點(diǎn)、蛋糕等需要柔軟質(zhì)地的食品；而高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在12%-14%之間，適合制作需要筋道的面食和面包等食品。高筋面粉在攪拌和揉面的過程中會形成更多的面筋，能夠使面團(tuán)更有彈性和韌性。
用中筋面粉制作面包，既簡單又實用，是家庭烘焙的好選擇。在一個大碗中，將中筋面粉、細(xì)砂糖和鹽混合均勻。用中筋面粉制作的面包，口感松軟，麥香濃郁，無論是搭配果醬還是黃油，都是一頓美味的早餐選擇。
