煮雞蛋不散的方法有很多，以下是幾個常用的方法：
1.煮水后再放入雞蛋。將水倒入鍋中，大火燒開，再放入雞蛋。這樣雞蛋煮熟前，水已經沸騰，雞蛋表面的蛋白質較快凝固，能夠固定蛋黃位置，避免散煮。
2.冷水煮法。將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，水面要蓋過雞蛋。大火燒開后，立即關火，蓋上鍋蓋，靜置10-12分鐘，此時雞蛋已經熟透，蛋黃和蛋白都很緊實，不會散煮。
3.蒸煮法。將雞蛋放入蒸鍋中，加上足夠的水，大火蒸10-12分鐘，這樣可以保持雞蛋的形狀不散。
4.用刀切口。在雞蛋表面輕輕切一刀，不要切到蛋黃，然后再用水煮。這樣，煮的時候蛋白質會先從切口處凝固，使蛋白質更容易固定蛋黃位置，避免散煮。
希望以上方法對您有幫助！
冷卻：鹵好的牛肉不要立即切片，應該放在鹵汁中自然冷卻，或者放入冰箱冷藏一段時間，讓牛肉纖維收緊，這樣切的時候就不容易碎了。要想醬好的牛肉切不散，需要選擇合適的牛肉部位、掌握正確的烹飪方法、采用正確的切法以及注意其他相關事項。
