餃子在煮的過程中，外皮會因為接觸水分而變得透明。如果餃子一直煮到熟，外皮也會變得比較白。如果想讓餃子的皮看起來更有色澤，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 煮餃子的水中加入食用色素，讓餃子的外皮變得顏色更加豐富鮮艷。

　　2. 在餃子皮上刷上一層雞蛋液，煮的時候就會變得金黃色。

　　3. 最后幾分鐘的時候，可以在水中加入一些菜葉或者綠色蔬菜，讓餃子的皮變得更有層次感。

　　4. 選擇一些比較深色的餃子皮，例如紫菜、胡蘿卜和芹菜等，這樣做出來的餃子就會更有色澤。