生豬肚保存的方法如下：

　　1. 在購買時選擇新鮮的豬肚，表面無任何劃痕和污垢。

　　2. 在清洗豬肚之前，先將內臟和泥土等物都清理干凈。

　　3. 豬肚清洗后，可以在冷水中浸泡，清洗干凈之后用水沖洗干凈，去除血液和其他雜質，然后用刀刮去豬肚表面的粘液和角質。

　　4. 豬肚熟成或臭味較重的豬肚，可以先用酸性的調料（如白醋）浸泡數小時，讓其完全浸泡。

　　5. 洗凈后，將豬肚切成適當大小，放入密封袋中，在冰箱冷凍室中冷凍儲存。

　　6. 如果需要長時間保存，可以將豬肚放入鹽水中浸泡，這樣可以保持其新鮮。

　　7. 烹飪前，先將豬肚泡在清水中，沖掉鹽水，然后再進行處理。

　　生豬肚需要在清洗干凈后，放在干燥、通風、低溫環境下保存，或者用其他方法來保持其新鮮。