
以下是清洗豬蹄的步驟,確保沒有腥臭味:
1. 先將豬蹄用水沖洗干凈,去除表面的污垢和血水。
2. 然后在清水中浸泡20-30分鐘,讓豬蹄的臟東西浮出來。
3. 接著,將豬蹄用刷子刷洗干凈。
4. 把豬蹄放入鍋中,加入一些姜片、料酒和水,燒開后轉(zhuǎn)小火煮2小時以上,煮至骨肉松軟。
5. 最后再用清水沖洗幾遍,確保沒有殘留的臟東西。
注意事項:
1. 在煮豬蹄的時候,可以加入一些姜片、料酒和香料,這樣可以去除腥氣,讓豬蹄更加美味。
2. 在清洗過程中,刷子可以用硬毛刷,刷的力度不要太大,以避免傷及豬蹄的表面。
3. 煮豬蹄時,火候要適中,煮太久會導(dǎo)致豬蹄變得過軟,煮太短又不易入味。
4. 清洗豬蹄之前,先把豬蹄的毛拔掉。

將蒸熟的海螺切片后,也可以加入一些檸檬汁來去腥。在蒸海螺之前,可以加一些姜片或姜絲來幫助去除腥味。在購買海螺時,要選擇新鮮的海螺,因為新鮮的海螺腥味相對較輕。