做法：

　　1.準備基圍蝦，洗凈去頭去尾，輕輕拍干水分備用。

　　2.準備一鍋水，加入適量的鹽和生姜片，開鍋后放入基圍蝦，煮至變色即可撈出。

　　3.將煮熟的基圍蝦放入冰水中浸泡，使其更爽脆。

　　4.準備調料，將蔥姜蒜切末，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、醋、糖、香油，拌勻成蘸料。

　　5.將泡好的基圍蝦撈出，排放在盤子中。

　　6.將調好的蘸料澆在基圍蝦上就可以食用啦！

　　小貼士：

　　1.煮完基圍蝦后，用冰水浸泡，口感更好。

　　2.煮基圍蝦時，水要足夠，不要太滿，否則會影響熟透度。

　　3.調料根據個人口味適當調整。