材料：

　　面粉、青椒、雞蛋、鹽、油

　　步驟：

　　1.把面粉倒入碗中，加入一小勺鹽，開水逐漸加入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

　　2.揉成稍微硬一點的面團，蓋上濕布靜置十分鐘。

　　3.將青椒切成小塊。

　　4.打入雞蛋，加入青椒，拌勻。

　　5.取一小塊面團，放在案板上，用搟面杖將其搟成薄餅。

　　6.餅鋪好后，將雞蛋青椒混合物均勻地攤在餅上。

　　7.卷起，用手指捏緊兩端，使餡料不漏出來。

　　8.平底鍋中放適量油，將卷好的餅放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

　　9.取出放入盤中，切成小塊即可。

　　小貼士：

　　1. 搟面時盡量搟薄，這樣會比較好吃。

　　2. 餅的大小可以根據(jù)自己的口味自定義。

　　3. 煎餅時火候要小，否則容易糊掉。

　　4. 可以在雞蛋青椒混合物中加入其他調(diào)料，如醬油、料酒、蔥花等，口感更佳。