材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：2根

　　- 土豆：2個

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 姜片：3片

　　- 蔥段：2根

　　- 料酒：2湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 色拉油：適量

　　- 水：適量

　　做法：

　　1. 牛肉切塊，將塊狀牛肉放入開水中煮2-3分鐘去血水。撈出后瀝干水分備用。

　　2. 蘿卜、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段煸炒出香味，放入牛肉煸炒至變色。

　　4. 加入料酒，生抽、老抽、鹽、糖、適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

　　5. 然后將切好的蘿卜、土豆、胡蘿卜放入鍋中，攪拌均勻，再加入適量水。

　　6. 繼續(xù)小火煮燉，煮至牛肉、蘿卜、土豆、胡蘿卜都熟透，煮汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉切塊后可以用溫水浸泡一下，減少腥味。

　　2. 煮燉時不要頻繁開蓋看，否則會影響燉菜的口感。

　　3. 可以根據(jù)口味調(diào)整鹽和糖的量，喜歡重口味的可適量加多些。