紅燒排骨是一道中式家常菜，下面是制作紅燒排骨的方法：

　　所需材料：

　　1.排骨500克

　　2.姜2片

　　3.蒜2瓣

　　4.料酒適量

　　5.生抽適量

　　6.老抽適量

　　7.鹽適量

　　8.糖適量

　　9.水適量

　　10.油適量

　　步驟：

　　1.排骨切成小塊，洗凈后用水焯燙。

　　2.鍋中倒入油，放入姜和蒜爆香。

　　3.將焯燙好的排骨放入鍋中，

　　4.加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖和水，攪拌均勻。

　　5.將鍋蓋蓋上，用小火煮煮10分鐘。

　　6.打開鍋蓋，繼續煮煮10分鐘，排骨煮熟后，加大火收汁。

　　7.出鍋前撒一些蔥花就可以了。

　　小訣竅：

　　1.烹飪時可以用高壓鍋或電壓力鍋，既快又方便，排骨更加入味。

　　2.烹飪時需要不斷翻動排骨，以免焦糊。

　　3.如果想要更加入味，可以在烹飪時加入少量的肉桂和八角等調料。