以下是白蓮藕的幾種做法：

　　1. 清炒白蓮藕：將白蓮藕削皮后，切成片狀；熱鍋冷油，放入白蓮藕片，翻炒幾分鐘，加入適量的鹽和味精，再翻炒幾下即可。

　　2. 白蓮藕糖水：將白蓮藕削皮后，切成丁狀，熱水燒開后，放入白蓮藕丁，煮至軟爛。將煮好的白蓮藕丁撈出，放到糖水里，加入紅棗、桂圓等配料，再煮幾分鐘即可。

　　3. 白蓮藕肉絲炒飯：將白蓮藕削皮后，切成絲狀；熱鍋冷油，放入白蓮藕絲，翻炒幾分鐘，加入適量的鹽和味精；另起鍋炒熟雞蛋和瘦肉絲，最后將白蓮藕絲和炒好的肉絲、雞蛋混合在一起，再炒飯拌勻即可。

　　4. 白蓮藕燉雞：將雞肉洗凈后，切塊，白蓮藕也切成塊狀；將雞塊和白蓮藕塊放入燉盅里，加入適量的生姜、蔥、調料和水，用小火燉煮1-2小時，待雞肉和藕塊都軟爛了即可出鍋。