以下是凍豬肝的烹飪方法：
材料：
- 凍豬肝
- 姜絲
- 蔥段
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 白胡椒粉
- 油
步驟：
1. 先將凍豬肝泡在涼水中，使其解凍。
2. 將解凍后的豬肝洗凈后切成片或丁，放入碗中加入1勺料酒和少量鹽，攪拌均勻靜置腌制30分鐘。
3. 熱鍋倒入油，放入姜絲和蔥段煸炒出香味，將腌制好的豬肝放入鍋中煸炒均勻。
4. 加入適量的水，倒入生抽，糖和白胡椒粉攪拌均勻后蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。
5. 開蓋后，將火調大煮至汁變濃稠即可關火。
美食tips：
1. 如果你不喜歡嗓子，可以在腌制豬肝時加入少許醋，這樣豬肝更加的嫩滑。
2. 如果你喜歡吃口感Q彈的豬肝，可以將腌制好的豬肝通入淀粉中拌勻。
3. 豬肝易煮老，烹飪的時間要掌握好。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
