香桂魚的做法：

　　材料：

　　- 鯉魚1條

　　- 生姜3片

　　- 青蔥2根

　　- 干辣椒5~6個

　　- 豆瓣醬1勺

　　- 料酒1勺

　　- 生抽1勺

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 香油適量

　　- 桂皮適量

　　做法：

　　1.將鯉魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

　　2.將生姜和青蔥切成絲，干辣椒切段備用。

　　3.在魚身上切幾刀，撒上鹽和白胡椒粉，放入碗中，淋上料酒和生抽，腌制15分鐘。

　　4.熱鍋涼油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃色，盛出備用。

　　5.將鍋中的油留少許，放入生姜絲、青蔥絲、干辣椒段和豆瓣醬炒香。

　　6.放入桂皮，加入適量的水，燒開后將魚放入鍋中，煮5-8分鐘。

　　7.最后淋上香油即可。

　　飄香魚的做法：

　　材料：

　　- 青魚1條

　　- 姜絲適量

　　- 蒜末適量

　　- 辣椒片適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 香油適量

　　做法：

　　1.將青魚去鱗、去內臟、去頭，洗凈備用。

　　2.在魚身上切幾刀，撒上鹽和糖，放入碗中，淋上料酒和生抽，腌制30分鐘。

　　3.熱鍋涼油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃色，盛出備用。

　　4.將鍋中的油留少許，放入姜絲、蒜末和辣椒片煸炒出香味。

　　5.加適量的水和鹽，將魚放入鍋中煮15-20分鐘。

　　6.最后淋上香油即可。