做干基圍蝦的步驟如下：

　　材料：

　　- 干基圍蝦500克

　　- 姜片10片

　　- 大蔥2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽1茶匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 白糖1茶匙

　　- 花椒粉1茶匙

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 先將干基圍蝦放入清水中浸泡30分鐘，使其軟化。

　　2. 姜片和大蔥切成段備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片和大蔥爆香。

　　4. 加入料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、花椒粉煮開。

　　5. 把浸泡好的干基圍蝦放入翻炒均勻。

　　6. 加適量水煮開，中小火燉煮15-20分鐘。

　　7. 最后開大火收汁，潤勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 干基圍蝦在浸泡時(shí)，時(shí)間不要太長，否則會(huì)太軟。

　　2. 燉煮時(shí)要加適量的水，以免干基圍蝦燒焦。

　　3. 燉煮時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，至少15分鐘以上才能入味。