材料：

　　芋頭 300 克，蓮藕 200 克，排骨 500 克，姜 3 片，蔥 1 根，料酒 1 湯匙，鹽適量，水適量。

　　做法：

　　1. 芋頭去皮，切成塊狀；蓮藕去皮，切片。

　　2. 排骨洗凈，焯水去血沫。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段，爆香后加入排骨，煸炒至表面微金黃。

　　4. 加入料酒，煮至酒精蒸發。

　　5. 加入充足的水，大火燒開后轉小火煮 60 分鐘。

　　6. 加入芋頭和蓮藕，再次煮沸，加入鹽調味。

　　7. 煮至芋頭和蓮藕軟爛，嘗一下湯的味道是否合適，合適的話就可以關火了。

　　小貼士：

　　1. 焯水可以去除排骨中的雜質，讓湯更加清爽。

　　2. 排骨煮的時間一定要充足，這樣湯才能更加鮮美。

　　3. 在煮排骨湯的時候，一定要燉煮至少 1 小時以上，這樣才能將排骨的鮮味全部釋放出來。

　　4. 根據個人口味可以適量加入其他調料，如胡椒粉、桂皮、八角等。