青蘿卜拌咸菜的做法：

　　材料：

　　青蘿卜、咸菜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、醋、鹽、白糖、香油。

　　步驟：

　　1.青蘿卜去皮，切成細絲；咸菜洗凈，切成細絲；蔥姜蒜切末；紅辣椒切成細條。

　　2.將青蘿卜絲放入鍋中，加入適量的鹽，用手搓揉捏壓，使其熟軟，擠出多余水分后備用。

　　3.熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末和紅辣椒條炒香。

　　4.加入咸菜絲翻炒均勻后，熄火，加入適量的醋和白糖拌勻。

　　5.將炒好的咸菜絲倒入青蘿卜絲中，加入香油拌勻即可。

　　小貼士：

　　1.青蘿卜拌咸菜的比例為1：1或2：1，根據個人口味可以適當調整。

　　2.青蘿卜必須用鹽捏壓后熟軟，否則會很難咀嚼。

　　3.加入醋和白糖可以提鮮提味，但用量要適量，否則容易過酸過甜。

　　4.青蘿卜拌咸菜是涼拌菜，可以放入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。