油淋空心菜是一道非常簡單但美味的川菜。以下是做法：

　　材料：

　　- 空心菜 400 克

　　- 蒜 2 瓣

　　- 姜 1 片

　　- 辣椒 1 個

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 生抽 適量

　　- 醋 適量

　　做法：

　　1. 準備好空心菜，洗凈后切成 5 厘米左右的段。

　　2. 蒜切成末，姜切成片，辣椒切段備用。

　　3. 熱鍋涼油，將蒜末、姜片和辣椒段放進去煸炒出香味。

　　4. 放入空心菜，煸炒至稍微變軟。

　　5. 加入適量的鹽和生抽調味。

　　6. 關火后淋上一些醋，再加入適量的食用油，拌勻即可。

　　Tips：

　　1. 空心菜的烹飪時間不宜過長，以保持其口感脆嫩。

　　2. 醋和食用油的加入可以使得菜色更加爽口，口感更好。