以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的做法：
材料：
- 牛肉（約500克），切成小塊或薄片
- 姜片（約20克）
- 大蔥（約20克）
- 蒜頭（3-4個(gè)瓣）
- 辣椒（適量）
- 生抽（適量）
- 料酒（適量）
- 糖（適量）
- 鹽（適量）
- 黑胡椒粉（適量）
- 植物油（適量）
做法：
1. 將牛肉塊放入碗中，加入生抽、料酒、糖、鹽和黑胡椒粉拌勻，腌制15-20分鐘。
2. 姜片切成絲，蔥切成段，蒜頭切碎，辣椒切成小段。
3. 燒熱鍋，加入適量植物油。
4. 加入姜絲、蒜末、辣椒段和蔥段翻炒。
5. 加入腌制好的牛肉塊，翻炒至變色。
6. 加入適量水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮約30分鐘。
7. 期間間斷性地?cái)嚢瑁悦獾撞繜埂?p> 8. 煮至湯汁濃稠時(shí)，加入鹽和適量糖調(diào)味即可。
建議配飯食用，也可配面條等。
干鍋牛肉的美味程度與選材、調(diào)料的使用以及烹飪技巧都密切相關(guān)。按照以上步驟制作的干鍋牛肉，口感鮮嫩多汁、香辣可口，非常適合搭配米飯食用。
