芥菜葉腌制方法：

　　1.準(zhǔn)備好新鮮的芥菜葉，洗凈晾干備用。

　　2.將適量的鹽和糖混合在一起，然后將混合物均勻撒在芥菜葉上，輕輕按壓讓芥菜葉吸收腌制料。

　　3.將腌制好的芥菜葉放入一個(gè)容器中，蓋上蓋子，放在陰涼處靜置一兩天，直到芥菜葉變軟變酸為止。

　　4.最后將腌制好的芥菜葉裝入一個(gè)干凈的玻璃瓶中，加入適量的醋和料酒，蓋緊蓋子，放入冰箱保存。

　　黃豆腌制方法：

　　1.將新鮮的黃豆用水浸泡6-8小時(shí)，把黃豆泡軟后撈出備用。

　　2.將適量的鹽、糖、醬油、料酒、姜片和蒜末混合在一起，制成腌制料。

　　3.將泡軟的黃豆放入一個(gè)干凈的玻璃瓶中，倒入腌制料，腌制至少三天，期間每天搖晃幾次。

　　4.腌制好后，將黃豆從腌制液中撈出，瀝干水分，裝入干凈的玻璃瓶中，淋上適量的橄欖油即可。保存在冰箱中。