赤小豆和薏米在炒制前一般需要先泡發，這樣能夠使它們更容易煮熟，同時也能夠去除其中的一些不利于消化的物質。泡發時間一般為2-3小時，建議使用溫水進行泡發，這樣會更容易使它們煮熟。炒制時，可以先將油熱后放入泡發好的赤小豆和薏米，炒制一段時間后再加入其他材料，炒至熟透即可。