以下是豬肝鹵煮的做法：

　　材料：

　　豬肝

　　姜

　　蔥

　　料酒

　　糖

　　醬油

　　鹽

　　水

　　做法：

　　1.將豬肝切成薄片，用清水泡一會兒，將血水泡出來；

　　2.把豬肝片放入鍋中，加入姜片、蔥段、適量的料酒并用水淹沒豬肝片；

　　3.燒開后轉小火煮30分鐘；

　　4.撈出豬肝片，放入一個碗中備用；

　　5.將鍋中的湯汁加入適量的糖、醬油、鹽，調味后再次燒開；

　　6.關火，將調好味的湯汁倒入碗中的豬肝片上，蓋上蓋子，腌制一晚上即可食用。

　　小提示：

　　1. 豬肝泡水時間不要太長，否則會讓豬肝營養流失；

　　2. 豬肝鹵煮的時間和火候一定要掌握好，否則會造成豬肝過熟、口感不好；

　　3. 燒開后，一定要轉小火，慢慢煮，這樣豬肝口感更嫩。