1. 準(zhǔn)備材料：4-5個(gè)元白菜、2個(gè)大蔥、適量的鹽、2勺辣椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺糖、2勺魚(yú)露、2勺蘋(píng)果泥。

　　2. 將元白菜洗凈，切成一口大小的塊。

　　3. 將白菜放入大碗中，加入一定量的鹽，揉搓約10分鐘，使白菜軟化。

　　4. 取出白菜，瀝干水分。

　　5. 將蔥切成細(xì)絲。

　　6. 將辣椒粉、姜末、蒜末、糖、魚(yú)露、蘋(píng)果泥和蔥絲混合在一起，攪拌均勻。

　　7. 將腌制汁浸泡在元白菜中，用手搓勻，使腌制汁均勻地附著在元白菜上。

　　8. 將腌制好的元白菜放入玻璃罐中，盡量壓縮，不留空氣，然后蓋上蓋子。

　　9. 將泡菜放在室溫下發(fā)酵1-2天，至味道酸辣適口即可。

　　10. 泡菜上桌前，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醋、糖、姜絲、蔥花等調(diào)料。