材料：

　　牛肉（里脊肉或肥牛肉） 250克

　　青紅辣椒 適量

　　蔥姜 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　料酒 適量

　　淀粉 適量

　　色拉油 適量

　　做法：

　　1.將牛肉切成片，大小適中，放入碗中加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

　　2.青紅辣椒洗凈，去掉籽，切成小段，蔥姜切成絲備用。

　　3.平底鍋中倒入適量的色拉油，燒至六成熱時加入牛肉，小火翻炒，至牛肉變色，變硬即可。

　　4.將牛肉撈出放在盤中備用。

　　5.鍋中倒入適量的色拉油，燒至八成熱時，加入蔥姜絲和青紅辣椒段，翻炒至香味出來。

　　6.加入少量的老抽翻炒均勻。

　　7.將炒好的蔥姜辣椒倒在牛肉上即可。