以下是保持生姜新鮮的一些方法：

　　1.保持生姜的干燥。將生姜存放在干燥的環境中，防止水分使其變軟和腐爛。

　　2.放入保鮮袋中。將生姜切成小塊或整個存放在保鮮袋中，排出空氣，盡可能密封。這可以延長生姜的保質期。

　　3.冷藏。將生姜存放在冰箱的蔬菜抽屜中，可延長生姜的保鮮期長達2個月。不要將生姜放在冷藏庫的門上或其他溫度波動大的位置。

　　4.好的包裝。購買時要注意生姜的包裝，選擇保存時間較久的品種。當你將生姜帶回家后，如果生姜沒有包裝，將其放進紙袋或織布袋中，以避免受潮。

　　5.烘干。將生姜切成薄片或細絲，放在烤盤上用低溫烘干，可以制成干姜，可以存放很長時間。

　　以上是一些保持生姜新鮮的方法，但即使采取了上述措施，也應盡可能在購買后盡快食用生姜。