材料：

　　腐竹50克、芹菜適量、蔥姜蒜適量、鹽適量、糖適量、醋適量、生抽適量、辣椒油適量

　　做法：

　　1. 腐竹用清水泡半小時后撕成條狀，用開水焯一下后撈出瀝干水分備用。

　　2. 芹菜切成小段，用開水焯一下后撈出瀝干水分備用。

　　3. 蔥姜蒜切成末，放入碗中加入鹽、糖、醋、生抽、辣椒油調成汁。

　　4. 將焯好的腐竹和芹菜放入調好的汁中拌勻，放入冰箱冷藏一會兒即可食用。

　　小貼士：

　　1. 用開水焯芹菜和腐竹可以去除其生澀的味道。

　　2. 調汁的比例可根據個人口味進行調整。