豆烤麩是一種口感鮮美、營養豐富的素食料理，制作方法如下：

　　材料：

　　1. 麩皮：250克

　　2. 黃豆面：200克

　　3. 水：適量

　　4. 姜、蔥、蒜：適量

　　5. 生抽、老抽：適量

　　6. 白胡椒粉、五香粉：適量

　　7. 食鹽：適量

　　8. 糖：適量

　　9. 油：適量

　　做法：

　　1.將麩皮浸泡在清水中，使其變軟后撈出，瀝干水分。

　　2. 將黃豆面倒入一個大碗中，加入適量的水，攪拌成面糊，加入少量的鹽、糖、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉拌勻。

　　3. 將麩皮切成長條狀，放入黃豆面糊中浸泡，使其浸透。

　　4. 在鍋中熱油，加入姜、蔥、蒜末，煸炒出香味，將浸泡好的豆烤麩放入鍋中，煎至兩面金黃色。

　　5. 加入適量的水，大火燒開后改為小火，加入少量的鹽、糖、生抽、老抽調味，攪拌均勻。

　　6. 蓋上鍋蓋，慢火煮至豆烤麩的口感軟硬適中，汁水收干即可。

　　豆烤麩可以作為主食，也可以搭配菜肴作為配菜食用。而且豆烤麩的質地較韌，口感鮮美，非常容易被身體消化吸收，含有豐富的蛋白質和營養素，具有很高的營養價值。