以下是制作純苦蕎面粉的步驟：

　　1. 將苦蕎籽浸泡在水中，浸泡時間為4至6小時。

　　2. 將苦蕎籽放入研磨機中打碎。

　　3. 將打碎后的苦蕎籽過篩，得到苦蕎面粉。

　　以下是制作純苦蕎面粉的食譜：

　　材料：

　　- 純苦蕎面粉 150克

　　- 熱水 100毫升

　　步驟：

　　1. 將純苦蕎面粉放入碗中。

　　2. 慢慢加入熱水，同時用筷子攪拌。

　　3. 將面團揉成光滑的球狀。

　　4. 在面團表面噴上一些水，用保鮮膜將其包裹，讓其靜置30分鐘。

　　5. 將面團分成小塊，用搟面杖將其搟成薄餅。

　　6. 在平底鍋中熱油，將薄餅放入鍋中煎至兩面金黃。

　　7. 將煎好的餅放入盤中即可享用。

　　如果覺得苦味太重，可以適當加入一些其他面粉，比如面粉或玉米淀粉，來調和苦味。也可以加入一些蔬菜或肉類來調味，增加口感。