1. 首先將土豆洗凈，去皮。

　　2. 將土豆切成薄片，厚度約為2-3毫米。

　　3. 將薄片堆疊在一起，用刀將其切成細絲狀。

　　4. 水洗。將土豆絲放入清水中浸泡，用手輕輕拌動幾下，將淀粉洗凈。

　　5. 濾水。將土豆絲放入漏斗中濾去多余的水分。

　　6. 準備炒菜。將油倒入鍋中，加熱至六至七成熱。

　　7. 炒制。將土豆絲放入鍋中，翻炒至土豆絲呈金黃色即可。