1. 清洗：將小魚干用清水沖洗干凈，去除沙粒和雜質。

　　2. 烘干：將小魚干放在干凈的烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱中，烤制15-20分鐘至干燥，但不要過度焦黑。

　　3. 調味：將烤熟的小魚干放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒粉、雞精等調味料，攪拌均勻。

　　4. 炒制：在平底鍋中放入適量油，燒熱后放入調味好的小魚干，翻炒均勻，直至變色。

　　5. 最后可以根據個人口味加入一些蔥姜蒜或者辣椒等。

　　小貼士：

　　1. 如果嫌棄魚腥味太重，可以在清洗小魚干的時候加入一些生姜和米醋。

　　2. 烤小魚干的溫度和時間不宜過高過久，以免烤成焦糊且影響口感。