生蠔不開口的原因可能是它們已經死亡或者受到了壓力和驚嚇。如果你還想嘗試食用它們，可以將它們先泡在清水中，多換幾次水，看看是否能夠讓生蠔蘇醒過來。如果生蠔還是不開口，那么它們已經死亡，不可食用。食用已死亡的生蠔可能會導致食物中毒，危及健康。