豬肝的保存方法取決于其形式，如新鮮的豬肝、切片后冷凍的豬肝或者烤過的豬肝。下面是一些常見的豬肝保存方法：
1. 新鮮的豬肝：將豬肝放入保鮮袋中，并將其放入冰箱中的冷藏室，可以保存3-4天。
2. 切片后冷凍的豬肝：將豬肝切成薄片或塊狀，放入保鮮袋中，將其放進冰箱冷凍室，可以保存3-4個月。
3. 烤過的豬肝：將烤好的豬肝放入密封容器中，放進冰箱冷藏室，可以保存2-3天。
要保證豬肝新鮮，保存時應該避免暴露在空氣中，定期檢查是否有變質跡象。如果懷疑豬肝已經變質，應該丟棄，以免食物中毒。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
