1.先把糯米浸泡2-3小時,這樣可以讓糯米變得更加飽滿。
2.糯米放入蒸鍋中,鍋底加適量水,蓋上蓋子。
3.開大火,等待水燒開,然后再轉中小火蒸15-20分鐘。
4.蒸好后不要立刻打開鍋蓋,讓糯米在鍋內燜5-10分鐘,這樣可以保持糯米的濕潤度和口感。
5.如果想要糯米更加軟糯可口,可以在浸泡糯米時加入適量的淀粉,或者在蒸糯米時加入適量的油脂,如植物油或豆油,這樣可以讓糯米更加香滑美味。
比如煮粥時,紫米能嚼到米粒的實在感,糯米直接糊成一團,完全兩種體驗。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心,蒸熟后能捏成各種形狀。
發布時間:2023-05-07 19:03:29
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