新鮮牛肉應(yīng)該有一定的牛肉味道，如果沒有，可能是以下原因造成的：

　　1. 牛肉品質(zhì)不好：選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇新鮮、嫩滑、有彈性、紅色鮮艷的牛肉，如果買到了品質(zhì)較差的牛肉就會(huì)影響口感和味道。

　　2. 加工方式不當(dāng)：一些超市或肉店為了保持牛肉的新鮮度會(huì)采用處理方式，如添加保鮮劑或用氣體包裝，這些加工方式可能會(huì)影響牛肉的味道。

　　3. 烹飪方法不當(dāng)：牛肉烹飪時(shí)需要注意火候和調(diào)料的搭配，如果烹飪時(shí)間過長(zhǎng)或調(diào)料不合適，就會(huì)影響牛肉的味道。

　　如果新鮮牛肉沒有牛肉味，可能是以上原因造成的。建議選購(gòu)時(shí)注意品質(zhì)、盡量選擇無(wú)加工的牛肉，并且在烹飪時(shí)注意火候和調(diào)料的搭配，以保證牛肉的口感和味道。