春節的餃子是中國人過年時的傳統美食之一，制作方法如下：

　　材料：

　　- 餃子皮：面粉、水

　　- 餡料：豬肉餡、韭菜、生姜、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、雞精

　　步驟：

　　1. 將面粉慢慢加入水中，揉成面團，放置20分鐘

　　2. 將餡料拌勻，加入適量的水，攪拌均勻后備用

　　3. 將面團搟成薄皮，使用餃子模具將皮按模具大小剪成圓形

　　4. 將餡料放在皮中心，將皮對折成半圓，捏緊封口

　　5. 將餃子放入開水中，煮至浮起，再煮2-3分鐘即可

　　6. 取出餃子，瀝干水份，可以直接食用或者煎炸

　　Tips：

　　- 餡料可以根據自己的口味進行搭配，比如加入蝦仁、豆腐、雞肉等

　　- 搟皮的過程中可以加入一些面粉，使皮更加有韌性

　　- 煮餃子時，可以在水中加入一些油，防止餃子粘連在一起