以下是紅燒牛肉燉土豆的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊（500克）

　　- 土豆（3個(gè)）

　　- 生姜（1塊）

　　- 大蔥（1根）

　　- 料酒（1湯匙）

　　- 老抽（2湯匙）

　　- 生抽（1湯匙）

　　- 冰糖（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 清水（適量）

　　步驟：

　　1. 牛肉塊用料酒腌制10分鐘，放入開(kāi)水中焯水去血水，撈出瀝干備用。

　　2. 土豆去皮，切成大塊備用。

　　3. 熱鍋冷油，蔥姜爆香。

　　4. 將牛肉塊放入鍋中煸炒至變色。

　　5. 加入一些清水，加入老抽、生抽、冰糖和鹽，翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘，直到牛肉變得酥爛。

　　7. 加入土豆塊，繼續(xù)煮燉30分鐘左右，等到土豆也變得軟爛即可。

　　小貼士：

　　- 燉煮時(shí)火候不要太大，避免牛肉和土豆變硬。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量，增加或減少。

　　- 可以加入一些其他配菜，如胡蘿卜、青椒等，豐富口感。