1. 取出腌制好的黑椒牛排，用廚房紙巾將表面水分擦干，讓牛排表面不粘鍋，使其煎得更美味。

　　2. 在平底鍋中加入適量的植物油，加熱至中火，等待油熱后將牛排放入平底鍋中，先煎一面。

　　3. 煎牛排時要掌握好時間，一般牛排的厚度在2-3厘米之間，每面煎2-3分鐘左右就可以了，時間過長會導致牛排過熟，口感變得柴硬。

　　4. 煎好一面后翻面，煎至另一面表面呈金黃色。這時可以用手指輕按一下牛排，能感覺到牛排的軟硬度，軟一些為中火，稍硬一些為三成到四成火，較硬為五成火或以上。

　　5. 煎好另一面后取出，待稍微冷卻后，切成適當大小的塊狀即可上桌。