以下是一種簡單的豬肝做法：

　　材料：

　　- 豬肝300克

　　- 姜片5片

　　- 大蔥1根

　　- 醬油2湯匙

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽1/2茶匙

　　- 白胡椒粉1/4茶匙

　　- 植物油適量

　　做法：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡20分鐘，去除血水，瀝干備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片和大蔥段，煸炒出香味。

　　3. 加入豬肝片，翻炒一分鐘。

　　4. 加入醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒至肝片變色。

　　5. 加入適量清水，大火燒開后改小火燉煮5分鐘。

　　6. 關(guān)火，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓汁水浸透入肝片中。

　　7. 取出肝片裝盤，淋上燉煮汁水即可。

　　這樣做出來的豬肝不會腥味太重，也不會辣。如果想要口感更加嫩滑，可以在浸泡前用牙簽在豬肝上劃幾刀。