以下是饅頭保存不發(fā)霉的幾種方法：

　　1. 做好降溫：烤好的饅頭不能立即放進密閉的盒子里保存，因為饅頭內部還有熱氣，直接密封收藏很容易造成饅頭發(fā)霉。要先讓饅頭降溫，然后再裝入密封盒中。

　　2. 放置通風處：將降溫后的饅頭放在通風處，讓饅頭表面在自然空氣中干燥，防止饅頭表面潮濕和發(fā)霉。

　　3. 冷藏保存：如果要保存時間較長的饅頭，可以將饅頭包裹在保鮮膜中，再放在冰箱里保存。在冷藏狀態(tài)下，饅頭可以保存普通環(huán)境下2-3天。

　　4. 烤箱再熱：將降溫后的饅頭再次放入烤箱中，以160℃的溫度再熱10分鐘左右，這樣可以使饅頭表面干燥，達到防霉效果。

　　保持饅頭干燥，防止潮濕和密閉保存，就可以避免饅頭發(fā)霉了。