做活的小龍蝦入味的步驟如下：
1. 選擇活的小龍蝦，洗凈、去除頭和尾部，切成段。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料：姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、香油等。
3. 熱鍋冷油，將姜、蔥、蒜、干辣椒和花椒爆香。
4. 加入小龍蝦翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料，繼續(xù)煸炒幾分鐘。
5. 加入適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，直到小龍蝦變紅熟透。
6. 最后加入適量的香油，拌勻即可食用。
溫馨提示：烹制活的小龍蝦一定要注意火候，不要煮過頭，否則會口感變硬，影響口感。小龍蝦入味的關(guān)鍵是調(diào)味料要充分滲透入蝦肉中。
醬牛肉，一道令人垂涎的傳統(tǒng)美食，其關(guān)鍵在于肉質(zhì)軟爛、味道醇厚。將腌好的牛肉連同腌料一同放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。遵循以上步驟，一道色澤紅亮、軟爛入味、香氣撲鼻的醬牛肉便大功告成。
