顆粒面粉和麥芯面粉是兩種不同的面粉。主要區別在于加工過程中麥粒的處理方式不同。

　　顆粒面粉是通過將麥粒磨成小顆粒，去除麥芽、麩皮等雜質，然后再篩選出不同粒度的面粉。顆粒面粉的質地比較細，適合制作蛋糕、面包等烘焙食品。

　　麥芯面粉則是將麥粒中心的部分磨成粉，不去除麩皮和麥芽等成分。因為麥芯中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等營養成分，所以麥芯面粉相較于顆粒面粉更加營養健康，也因此價格相對較高。麥芯面粉的質地稍粗，適合制作比如燕麥粥、酸奶面包等富含纖維的食品。