1. 泡水儲存法：將新鮮的香菜洗凈晾干，切成小段，放入清水中泡制，放在陰涼處或冰箱里保存。每隔一天換一次水，保證水質清潔。

　　2. 冷凍儲存法：將洗凈晾干的香菜切成小段，裝入密封袋中，放入冰箱冷凍室（-18℃以下）保存，可保存一個月以上。

　　3. 晾干儲存法：將洗凈晾干的香菜晾干，裝到干燥無異味的罐子中，放在通風陰涼干燥處儲存，可以保存較長時間。

　　4. 真空包裝法：將香菜洗凈晾干，切成小段，放入真空袋中，使用真空機抽出空氣，密封好后放在冰箱中保存即可。這種儲存方法可以保證香菜的新鮮度，在冷藏條件下可保存約1周的時間。