燉牛肉的方法有很多種，以下是一個簡單又好吃的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊 500克

　　- 洋蔥 1個

　　- 胡蘿卜 1個

　　- 青椒 1個

　　- 蒜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 姜 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 少許

　　- 鹽 少許

　　- 糖 少許

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 將姜蔥蒜切成末。

　　3. 洋蔥、胡蘿卜、青椒切成塊狀備用。

　　4. 鍋中倒入適量油，將牛肉塊煎至兩面金黃后盛出備用。

　　5. 鍋中再倒入少許油，加入姜蔥蒜爆香。

　　6. 加入洋蔥、胡蘿卜、青椒煸炒。

　　7. 放入牛肉塊，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖。加入足夠的水，淹沒所有材料。

　　8. 大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋燉至牛肉爛熟即可。大約需要1-2個小時的時間。

　　溫馨提示：

　　1. 可以根據自己的口味適當調整調料比例。

　　2. 燉制時要保持足夠的水分，避免牛肉煮干。

　　3. 燉牛肉的時間可以根據肉質軟硬程度自行決定。