干蝦仁可以通過以下方法做出美味又營養的菜肴：

　　1. 干煸干蝦仁：將干蝦仁煸香，加入蒜末、姜末、小米辣等調料，翻炒均勻即可。這種方法可以保持干蝦仁的鮮香口感，同時提升了口感和營養。

　　2. 干蝦仁炒飯：將煮熟的米飯和干蝦仁一起炒熟，加入蛋液、青豆等配料，搭配適量的鹽、醬油等調味，既美味又營養。

　　3. 干蝦仁湯：將干蝦仁泡軟，與雞肉、豆腐等食材一起煮制出一份美味的湯品，可以滋補身體，提高免疫力。

　　4. 干蝦仁炒青菜：將干蝦仁煸香，加入青菜翻炒均勻，搭配少量的鹽、蒜末等調味，不僅美味，而且可以使青菜更加鮮嫩可口。

　　干蝦仁的烹飪方法很多，可以根據自己的口味喜好隨意搭配，既美味又營養。