風干醬油五花肉是一道傳統(tǒng)的中國家常菜式，其做法如下：

　　所需材料：

　　五花肉200克、風干醬油50克、紅糖20克、大蔥、姜各適量、料酒適量、水適量、食用油適量

　　做法步驟：

　　1.將五花肉切成厚片，用溫水燙一下去腥味，放入碗里

　　2.將風干醬油、紅糖、大蔥、姜、料酒、水混合在一起攪拌均勻，倒入碗里，把五花肉均勻地浸泡在調料汁里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制8小時

　　3.將腌制好的五花肉取出，將碗里的調料汁濾出備用

　　4.鍋中加入適量的食用油，放入五花肉，中小火煎至兩面金黃

　　5.將濾出的調料汁倒入鍋里，大火燒開后轉小火慢慢翻煮，直至湯汁收干，五花肉表面呈現出金黃的色澤，再將五花肉翻面重復以上步驟

　　6.煮至五花肉兩面都煎得略微收縮，湯汁變成粘稠狀，即可出鍋

　　風干醬油五花肉口感鮮嫩，汁濃味美，適合與米飯、面條、饅頭等搭配食用。