1. 首先將烤好的牛肉放在平坦的砧板上待涼。

　　2. 將牛肉順著紋理切成薄片，厚度約為2-3毫米，可以用切肉機(jī)或鋒利的刀切。

　　3. 切片時要注意刀口要保持鋒利，以免壓傷牛肉，同時還要切成同樣大小的均勻的薄片。

　　4. 切好的牛肉可以用來燒烤或作為其他菜式的配料。

　　5. 如果想讓牛肉更加柔嫩，可以選擇將其切成斜切或逆切，這樣切出的肉片更加嫩滑。