排骨湯主要由排骨、淮山、枸杞等食材熬制而成，具有以下營養和功效：

　　1. 補骨強身：排骨中含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，可以促進骨骼生長發育及修復，增強骨骼彈性。

　　2. 養血滋潤：淮山能夠增強身體免疫力，促進血液循環，補充營養成分，還具有滋潤肌膚的作用。

　　3. 補氣益腎：枸杞子富含多種氨基酸和微量元素，能夠滋補腎臟，促進血液循環，增強免疫力。

　　4. 消食化積：排骨湯具有溫補脾胃的作用，可以促進腸胃蠕動，消化食物，促進新陳代謝。

　　5. 潤肺止咳：排骨湯具有潤肺止咳的作用，可以緩解因肺熱引起的咳嗽、喉嚨干燥等癥狀。

　　排骨湯營養豐富、味道鮮美，是一道具有滋補養生作用的美食佳品。