炒新鮮牛肉可以按照以下步驟：

　　材料：

　　新鮮牛肉、蔥姜蒜、辣椒、橄欖油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖、淀粉、清水等。

　　步驟：

　　1.先將新鮮牛肉洗凈，切成薄片，然后用適量的鹽，糖和胡椒粉腌制片刻。

　　2.將蔥姜蒜和辣椒切成末備用。

　　3.在鍋中倒入適量的橄欖油，燒熱后放入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味。

　　4.加入牛肉煸炒均勻，然后加入一點點的料酒。

　　5.倒入生抽和老抽繼續(xù)翻炒，使每片牛肉都能均勻地上色。

　　6.調(diào)入鹽和少量的糖，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

　　7.最后用少量的水和淀粉調(diào)成的水淀粉使汁變濃稠，就可以出鍋了。

　　這樣炒出來的新鮮牛肉口感鮮嫩，含有濃郁的牛肉香味，適量的辣椒也能讓味道更加有層次感。