材料：

　　新鮮田螺，姜蒜末，青紅椒，蔥花，鹽，料酒，生抽，糖，雞精，香油，油

　　做法：

　　1. 將新鮮田螺浸泡在清水中，去除泥沙和雜質(zhì)，然后瀝干備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入青紅椒和蔥花翻炒，炒至變色。

　　4. 加入泡好的田螺，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽，料酒，生抽和糖，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

　　6. 最后加入少許雞精和香油，翻炒均勻后即可出鍋。

　　Tips：

　　1. 炒田螺時要用大火，炒出炭火味道才更香。

　　2. 加入料酒可以去除腥味，加入糖可以增加田螺的甜味。

　　3. 可以根據(jù)口味喜好加入適量的辣椒面或辣椒油。