材料：

　　1. 牛肉（切片）200克

　　2. 圓椒（切絲）1個

　　3. 姜片適量

　　4. 蒜末適量

　　5. 醬油適量

　　6. 鹽適量

　　7. 糖適量

　　8. 料酒適量

　　9. 生粉適量

　　10. 植物油適量

　　做法：

　　1. 牛肉切片，加入適量醬油、鹽、糖、料酒、生粉拌勻腌制10分鐘左右。

　　2. 圓椒洗凈，去籽，切成細(xì)絲。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，加入牛肉煸炒至變色。

　　4. 加入圓椒絲翻炒幾分鐘，調(diào)入適量鹽、糖、醬油調(diào)味，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉可以用熱水焯一下，去掉血水，更好入味。

　　2. 炒圓椒的時候，可以適當(dāng)加點(diǎn)水，這樣可以蒸熟圓椒，讓它更加爽口。

　　3. 圓椒炒牛肉的時候要快火快炒，這樣牛肉口感才會更好。